烤箱蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，但是要想做出完美的蛋挞，需要注意烘焙时间和温度。下面，我们就来了解一下怎样掌握烤箱蛋挞的烘焙时间和温度。

首先，对于烘焙时间来说，一般情况下，蛋挞的烘焙时间在20-25分钟之间。但是具体时间还需要根据烤箱的型号和功率来确定，一般情况下，烤箱功率越高，烘焙时间就越短，反之亦然。

其次，对于烤箱蛋挞的温度来说，一般情况下，烤箱的温度要控制在180℃-200℃之间。如果温度太低，烤出来的蛋挞可能会过于湿润，口感不佳；如果温度太高，蛋挞的外壳容易烤焦，影响口感。所以，保持适当的温度非常重要。

当然，还有一些其他的小技巧可以帮助我们烤出更加完美的蛋挞。比如说，在烤箱中放置一些水，可以让烤箱内部的湿度增加，从而使蛋挞更加柔软；在烤制过程中，可以适当的转动烤盘，以保证蛋挞烤制均匀等等。

总之，烤箱蛋挞的烘焙时间和温度是非常重要的，只有掌握了这些基本技巧，才能烤出完美的蛋挞。当然，如果您是一位厨艺高超的大厨，也可以根据自己的经验和口感要求进行微调，烤出属于自己独特的蛋挞。