自制葡萄酒是一件非常有趣的事情。但是在制作的过程中，我们需要了解一些基本的知识，比如二次发酵的时间。

在制作葡萄酒时，第一次发酵是把葡萄汁转化成酒精的过程。这个过程需要大约一到两个星期。当第一次发酵结束后，我们需要进行二次发酵。

二次发酵是指将葡萄酒置于密闭的容器中，添加适量的糖分和酵母，使其重新发酵。在这个过程中，酵母会将糖分转化为二氧化碳和酒精。这个过程需要一定的时间。

一般来说，二次发酵的时间取决于温度和酵母的活跃度。在温度较高的情况下，酵母的活跃度会增加，二次发酵的时间会缩短。相反，在温度较低的情况下，酵母的活跃度会降低，二次发酵的时间会延长。

一般来说，二次发酵的时间需要大约一到两个星期。但是，为了确保葡萄酒的品质，我们建议您将其存放在密闭的容器中，进行观察。当您看到容器内出现了一些气泡和沉淀物时，就可以判断葡萄酒已经完成了二次发酵。

总的来说，自制葡萄酒的二次发酵需要一定的时间。但是，只要您仔细观察和掌握一些基本的知识，就可以制作出美味的葡萄酒。