目鱼干是一种非常营养丰富的食材，它富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，有助于增强体质、滋养肌肤，是很多人喜欢的美食。但是，很多人在烧目鱼干时却往往感到不知所措，不知道怎样烧才能让它更加美味。下面，我来介绍一下几个烧目鱼干的好吃窍门。

首先，选好目鱼干。在烧目鱼干之前，我们需要先挑选一下目鱼干。一般来说，新鲜的目鱼干颜色较淡，而且表面光滑，没有明显的油脂。我们要选择表面光滑、没有斑点、没有破损的目鱼干，这样烧出来的口感才会更好。

其次，泡发目鱼干。在烧目鱼干之前，最好要先将它泡发一下。泡发的目的是让目鱼干更容易入味，也可以去除一些腥味。将目鱼干放入清水中浸泡20-30分钟，然后将水倒掉，反复冲洗几次，直到水清为止。

接着，选择合适的烧法。目鱼干有很多种烧法，如煮、炖、煎、烤等。不同的烧法会带来不同的口感和味道。如果想要口感鲜嫩，可以选择煮或炖的方式；如果想要口感酥脆，可以选择煎或烤。

最后，加入适量的调料。在烧目鱼干时，适量的调料可以让它更加美味。比如可以加入姜、葱、蒜等调料，或者放一些辣椒粉、花椒粉等，这样可以起到去腥增香的作用。

总之，烧目鱼干并不难，只要掌握好一些技巧和窍门，就可以让它烧出更好的口感和味道。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也能滋养身体。