猪蹄膀是一种营养丰富的食材，它含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和骨骼健康都有很好的保健作用。那么，猪蹄膀应该用什么炖才能让营养更加丰富呢？

首先，我们可以选择用红枣和山药来搭配猪蹄膀一起炖。红枣富含维生素C和矿物质，能够促进血液循环和提高免疫力，而山药则是一种营养丰富、滋补养生的食材，能够提高人体的免疫力和抵抗力。将猪蹄膀、红枣和山药一起炖，既能够提高营养价值，也能够增加口感的丰富度。

另外，我们也可以考虑用花生和姜一起搭配猪蹄膀炖。花生富含蛋白质、脂肪和维生素E等多种营养成分，有助于增强人体的免疫力和抵抗力。姜则是一种常用的中药材，具有温中散寒、解毒止痛等功效，能够帮助人体消化和吸收食物中的营养成分。将猪蹄膀、花生和姜一起炖，不仅能够增加味道的浓郁性，还能够提高营养价值。

总之，猪蹄膀是一种非常营养丰富的食材，通过不同的配料搭配和烹饪方式，可以让它的营养价值更加丰富。我们可以根据自己的口味和身体需要，选择不同的食材来搭配炖制，让每一次的炖品都能够带来健康和美味。