猪肝是一种非常营养丰富的食物，是许多人餐桌上的常客。猪肝含有丰富的蛋白质、铁、锌、铜、维生素A、维生素B2、维生素B12等多种营养成分，具有多种功效与作用。

首先，猪肝中的铁含量非常丰富，是人体必需的元素之一。经常食用猪肝可以帮助补充人体的铁质，促进血红蛋白的合成，对于贫血患者具有很好的治疗作用。

其次，猪肝还含有大量的维生素A。维生素A是维持人体免疫系统健康的重要营养元素，可以促进细胞分化和增长，提高人体免疫力。此外，猪肝还含有丰富的维生素B2和维生素B12，这些维生素对于人体的新陈代谢和神经系统的正常运转是非常重要的。

此外，猪肝中还含有多种微量元素，如锌、铜等，这些元素对于人体的生长发育和免疫系统的健康都非常重要。此外，猪肝还含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的重要营养成分，增强身体的抵抗力。

总的来说，猪肝是一种非常营养丰富的食物，具有多种功效与作用。经常食用猪肝可以帮助补充人体所需的营养成分，促进身体健康，增强免疫力。但需要注意的是，猪肝中含有较高的胆固醇，建议适量食用，以免对身体造成负面影响。