在食堂里，大锅菜是一道令人喜爱的菜品。但是，如果需要煮一锅大锅菜供应100人，该如何计算所需食材量呢？

首先，我们需要确定大锅菜的种类和配料。假设我们选择了土豆、胡萝卜、豆腐、肉片和青菜作为主要配料。接下来，我们需要计算每种配料的用量。

对于土豆和胡萝卜，我们可以按照每人约100克的用量计算。因此，100人的用量为100人 × 100克 = 10千克。

对于豆腐和肉片，我们可以按照每人约50克的用量计算。因此，100人的用量为100人 × 50克 × 2种 = 10千克。

对于青菜，我们可以按照每人约50克的用量计算。因此，100人的用量为100人 × 50克 = 5千克。

综上所述，为了烹制一锅大锅菜供应100人，我们需要购买总量为10千克土豆、10千克胡萝卜、10千克豆腐和肉片、5千克青菜的食材。

当然，这只是一个大致的估算，实际用量可能因为各种因素而有所不同。但是，通过这样的计算方法，我们可以更加科学地计算所需食材量，避免浪费或不足的情况出现。