贵州酸汤粉是贵州的一道传统美食，它以酸汤为主要调味料，味道酸辣开胃，深受人们喜爱。那么，酸汤是怎么做的呢？

首先，制作酸汤需要准备以下材料：干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、酸笋和米醋。

其次，将干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜分别切成小块，酸笋切成细丝备用。

然后，将切好的干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜放入锅中，用中火煸炒至香味四溢。

接着，加入适量的水，将水煮开后放入酸笋，用大火煮5分钟左右。

最后，加入适量的米醋，继续煮约2分钟即可。

这样，一碗美味的酸汤就做好了。将酸汤倒在煮好的面条或米线上，再加上适量的辣椒油、豆芽、鸡蛋、瘦肉等配料，一碗地道的贵州酸汤粉就诞生了。

总之，酸汤是贵州酸汤粉的灵魂，它的制作方法简单易学，但是要注意火候和材料的搭配，才能做出一碗口感丰富、味道鲜美的酸汤粉。