帝王蟹是一种非常美味的海鲜，蒸箱是蒸帝王蟹的常用器具。那么在蒸帝王蟹时，需要注意的温度和时间是什么呢？

首先，蒸箱的温度应该控制在80-100度之间，不宜过高或者过低。过高的温度会导致帝王蟹煮熟过度，口感会变得粘糊；而过低的温度则会导致帝王蟹蒸不熟，影响口感。

其次，帝王蟹的蒸制时间根据帝王蟹的大小和数量而定。一般来说，帝王蟹的蒸制时间应该在10-15分钟之间。如果帝王蟹比较大，蒸制时间可以适当延长，但也不宜过长，否则会导致口感差。

最后，帝王蟹在蒸制之前需要先洗净，去除腥味和杂质。如果喜欢吃辣的口味，可以在蒸制之前加入适量的辣椒、姜片和蒜末等调料。

总之，蒸帝王蟹的温度和时间需要根据帝王蟹的大小和数量来确定，掌握好关键的温度和时间，就可以制作出美味可口的帝王蟹了。