火麻油是一种营养丰富的食用油，其具有高温烹调的优良性质，适合用于炒菜。那么，火麻油能炒菜吃吗？怎么炒呢？

首先，需要说明的是，火麻油不仅能炒菜，而且还能提升菜肴的口感和营养价值。不过，在使用火麻油烹饪时，需要注意以下几点：

一、火麻油的挥发性较小，容易在高温下产生烟雾和臭味。因此，在炒菜时，应该先将火麻油加热至适当温度，再放入食材，避免过热导致烟雾和异味产生。

二、火麻油的味道较为浓郁，不宜用于炒菜的大量使用。一般情况下，每次使用的量不应超过其他食用油的两倍。

三、火麻油适合用于炒熟的食材上，不适合用于炒生的菜肴。因为它的营养成分和风味会受到破坏。

那么，如何炒菜呢？以下是一个简单的做法：

材料：瘦肉片、青椒、红椒、蒜末、姜末、盐、生抽、火麻油。

步骤：

1.将瘦肉片用生抽和盐腌制10分钟；

2.将青椒和红椒切成均匀的丝状；

3.热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香；

4.放入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色；

5.加入青椒和红椒，继续翻炒；

6.调味，加入适量的盐和生抽；

7.最后，淋上一勺火麻油，翻炒均匀即可。

总之，火麻油是一种健康营养的食用油，适合用于炒菜。在使用时，需要注意火候和用量，烹饪出来的菜肴营养丰富、口感独特。