乙醇是一种常见的有机化合物，其化学式为C2H5OH。在燃烧过程中，乙醇与氧气反应产生二氧化碳和水，化学方程式为：

C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O

这是一种氧化还原反应，乙醇被氧气氧化成二氧化碳和水，同时氧气被还原成水。

乙醇的燃烧是一种放热反应，反应热为-1367 kJ/mol。这意味着在燃烧过程中，反应释放出大量的热能，可以用于加热和发电等用途。

除了燃烧反应，乙醇还参与了许多其他类型的反应，例如酯化反应、醚化反应、脱水反应等等。乙醇的化学性质使其成为一种重要的化学原料和溶剂，在医药、化工、食品等领域得到广泛应用。