卤猪皮是一道美味的传统菜肴，它的制作方法既简单又容易掌握。下面我来分享一下制作卤猪皮的步骤。

首先，我们需要准备好猪皮和调料。猪皮可以在当地的超市或者肉店购买，调料可以根据自己的口味进行调整，一般包括老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等。

接下来，将猪皮洗净后切成长条状，放入开水中焯水5-10分钟，去除杂质和异味，捞出备用。

然后，将锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段爆香，放入焯水好的猪皮煸炒几分钟，加入适量的老抽和生抽翻炒均匀。

接着，加入适量的水，放入八角和桂皮，加入适量的料酒，调味后盖上锅盖，煮开后转小火慢慢炖煮1-2个小时，直到猪皮变得软烂入味。

最后，关火后将卤猪皮捞出，切成适当大小的块状，装盘即可。

总的来说，做卤猪皮的关键在于煮的时间和火候的掌握，只要掌握好了这些技巧，就能做出美味又营养的卤猪皮了。