一刀纸是指在一张大张的纸上，用刀将其切成若干相等的小张纸，每张大小相同。一般情况下，一刀纸是指将一张A4纸等分成两张大小相同的A5纸，也就是每张大小为21厘米×14.8厘米。

当然，如果使用不同的刀具或切割方式，一刀纸的大小和数量也会有所不同。例如，使用裁纸机切割，则可将A4纸切割成若干大小相同的小张纸，数量和大小取决于切割机的设置和调整。

总之，一刀纸的大小和数量都取决于切割工具、纸张大小和切割方式。