糖醋汁是中餐里非常常见的一种调味汁，可以用来调制各种菜式，尤其是糖醋肉和糖醋鱼等传统名菜。糖醋汁的口感酸甜可口，非常适合大众的口味。

糖醋汁的比例是五份水、四份白糖、三份醋、二份酱油和一份生粉。这种比例被称为54321勾芡，是糖醋汁的经典配方之一。

首先，将五份水倒入锅中，然后加入四份白糖，将糖溶解在水中，煮沸。接着，加入三份醋和二份酱油，继续煮沸。

当糖醋汁煮沸后，我们需要用生粉来勾芡。勾芡的过程非常简单，只需要将一份生粉和适量的水搅拌均匀，然后慢慢地倒入煮沸的糖醋汁中，不断搅拌，直到糖醋汁变得浓稠。

糖醋汁的使用非常广泛，可以用来烹饪各种菜式，例如糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋藕片等等。糖醋汁的酸甜口感非常适合搭配肉类和海鲜，能够增加菜肴的口感和风味。

总而言之，糖醋汁是一种非常实用的调味汁，54321勾芡是一种经典的配方，可以用来制作各种美味的中餐菜肴。