腰果炒虾仁是一道非常受欢迎的菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我们来分享一下如何炒出美味又嫩口的腰果炒虾仁。

首先，准备好需要的食材。我们需要虾仁、腰果、洋葱、蒜、姜、盐、料酒和生抽。

接下来，将虾仁洗净，去掉虾线和虾壳，用盐和料酒腌制一下，让虾仁更加鲜嫩可口。

然后，将腰果用锅炒一下，炒至金黄色，取出备用。

接着，将洋葱、蒜和姜一起切成末，放入锅中煸炒，煸炒至香味四溢。

将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒均匀，炒至变色。

加入腰果，继续翻炒，让虾仁和腰果充分混合。

最后，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，让调味料充分渗透到虾仁和腰果中。

腰果炒虾仁的做法非常简单，但是要注意几点。首先，腌制时间不能太长，否则会让虾仁变得过咸。其次，炒虾仁的时间不能太长，否则会让虾仁变得过老。最后，加入盐和生抽的时候，要少加一些，以免味道过咸。

总之，只要按照这个步骤烹制，就能炒出美味又嫩口的腰果炒虾仁。赶快试试吧！