广州东站和广州南站是广州市区内交通枢纽，两站之间的距离相对较近，约为7公里左右。那么，如何选择最快的方式在两个站点之间快速到达呢？

首先，最快的方式当然是乘坐地铁。广州地铁2号线贯穿广州市区，连接广州南站和广州东站，两站之间只需经过两个站点。根据官方公布的数据，在地铁上从广州东站到广州南站，只需要3分钟左右的时间，而且还可以免去路面交通拥堵的困扰。所以，如果您想要快速到达广州南站，地铁2号线是最明智的选择。

其次，如果您不想乘坐地铁，可以选择出租车。因为两站之间距离较短，出租车的费用也不会太高。根据交通管理部门的规定，从广州东站到广州南站，出租车行驶时间大约在10分钟左右，但是如果遇到交通拥堵，可能需要更长时间。此外，出租车的优点是可以直接送到目的地，不必担心找不到路。

最后，如果您想要选择更经济实惠的方式，可以选择公交车。广州市内有多条公交线路可以连接广州东站和广州南站。其中，公交车21路、22路和38路都可以到达两个站点。根据实际情况，公交车行驶时间大约在15分钟左右，但是需要注意的是，公交车可能会受到路面交通拥堵的影响，需要提前留出足够的时间。

总之，从广州东站到广州南站，最快的方式当然是乘坐地铁2号线，约3分钟即可到达。如果您不想乘坐地铁，可以选择出租车或公交车，但需要注意路面交通拥堵的情况，以免耽误行程。