木耳和瘦肉是许多家庭烹饪中的常见食材，它们各自具有丰富的营养价值。如果将它们搭配在一起，不仅可以提高味道，还可以增强营养价值。

木耳是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C和铁、钙等。瘦肉则富含优质蛋白质和多种维生素B族。将这两种食材炒在一起，既可以保留它们的原味，又可以增加营养价值。

那么，木耳炒什么炒瘦肉好吃又营养呢？以下是一道简单易做的木耳炒瘦肉菜谱。

准备材料：

1. 瘦猪肉末100克

2. 木耳适量

3. 蒜末适量

4. 生姜适量

5. 青红椒适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

9. 玉米淀粉适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将木耳浸泡至软化，洗净后切成小块备用。

2. 瘦肉末加入盐、料酒和玉米淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 蒜末、生姜切成末备用。

4. 青红椒切成小块备用。

5. 锅烧热后倒入适量食用油，放入蒜末和生姜末爆香。

6. 加入瘦肉末翻炒至变色。

7. 加入木耳和青红椒继续翻炒。

8. 加入酱油调味，炒匀即可。

这道菜色香味美，口感丰富，营养丰富，是一道适合家庭烹饪的健康美食。