生驴肉是一种营养丰富的食材，但由于其肉质偏硬，需要特别的烹饪技巧才能做出好吃又易烂熟的驴肉料理。下面就为大家介绍一种简单易行的生驴肉烹饪方法。

首先，准备好所需材料，包括生驴肉、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒和生抽等。将生驴肉切成块状，大小视个人喜好而定。

接着，将切好的生驴肉放入清水中浸泡30分钟，这样可以去除肉中的异味和血水，同时也可以软化肉质。

然后，在锅中倒入适量的清水，放入姜片、葱段、八角和桂皮等调料，开火煮沸后放入浸泡好的生驴肉块，再加入适量的料酒和生抽，大火煮沸后转小火继续煮30分钟至1个小时左右。

最后，将煮好的生驴肉捞出放在碗中，撒上葱花和香油即可。

此方法烹饪出来的生驴肉，口感鲜嫩，肉汁丰富，易烂熟，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜肴。