烃是一类化学物质，由碳和氢元素组成，它们的分子结构都是由碳原子组成的链状或环状结构。烃是石油和天然气的主要组成部分，也是许多有机化合物的基础。

烃可以根据其分子结构和化学性质进行分类。根据分子结构，烃可分为链烃、环烃和支链烃三类。链烃是由直链或分支链组成的线性分子结构，如甲烷、乙烷等。环烃是由环状分子结构组成的，如苯、环己烷等。支链烃是具有分支的分子结构，如异戊烷、2-甲基戊烷等。

根据化学性质，烃又可分为饱和烃和不饱和烃两类。饱和烃的分子中只有单键，如甲烷、乙烷等。不饱和烃的分子中存在双键或三键，如乙烯、丙烯等。

除了以上分类方法外，烃还可以根据其碳原子数进行分类。碳原子数越多的烃，其分子量越大，其物理性质和化学性质也会有所不同。

总体来说，烃是一类非常重要的化学物质，具有广泛的应用价值。对烃的分类和研究有助于深入理解其化学性质和应用领域，为石油和化工等领域的发展提供重要的支持。