猪头焖子是一道广东传统美食，做法简单、味道鲜美，是家庭聚餐的必备佳肴。下面就为大家介绍一下如何制作一份美味的猪头焖子。

步骤一：准备材料

猪头肉、瘦肉各适量，葱、姜、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量。

步骤二：处理猪头肉

将猪头肉清洗干净，切成块状。然后将猪头肉放入锅中，加入清水煮沸，捞出洗净。

步骤三：焯水处理

将焯好水的猪头肉和瘦肉放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，开高火煮沸后撇去浮沫。

步骤四：调味

加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖适量，煮开后转小火焖煮2个小时，直到猪头肉肉烂得能用筷子轻易掰开。

步骤五：焖制

在焖煮的过程中，可以用中火焖制至汤汁收干。出锅前，加入适量的盐、白糖和料酒，翻炒均匀即可。

步骤六：装盘

将焖好的猪头肉和瘦肉取出，装盘，淋上煮汤即可。

以上就是制作猪头焖子的详细步骤。做好的猪头焖子肉质细嫩，口感鲜美，带有淡淡的甜味和香味，是一道美味可口的广东传统名菜。