毛峰和毛尖都是中国茶叶中非常著名的种类，它们都是以毛茶制作而成。但是，毛峰和毛尖在制作方法、外观和口感上都有着明显的区别。

首先，毛峰的制作方法比较特殊，它是在早春的第一批嫩叶采摘后，将嫩叶稍微蒸烫后，再在高温烘干的过程中进行揉捻，使茶叶叶面形成波浪状，茶汤呈现出嫩黄色，口感鲜爽回甘。而毛尖则是选用更嫩的一芽一叶制作，不进行揉捻过程，只进行轻微的压制和烘干，造成的茶叶外观呈现出针状，茶汤呈现出嫩绿色，口感清新爽口。

其次，毛峰和毛尖在外观上也有很大的不同。毛峰的茶叶叶面上有着明显的波浪状，而毛尖的茶叶则是细长而直。毛峰的茶汤呈现出嫩黄色，而毛尖的茶汤呈现出嫩绿色，两者外观上的差异非常明显。

最后，毛峰和毛尖在口感上也有着不同。毛峰口感鲜爽回甘，适合喜欢清新口感的茶友饮用；而毛尖口感清新爽口，茶汤清香高雅，适合喜欢清淡口感的茶友品尝。

综上所述，毛峰和毛尖在制作方法、外观和口感上都有着明显的差异。关于哪个更好，要根据个人口味和喜好来决定。总体来说，毛峰和毛尖都是非常优秀的茶叶品种，都有着自己独特的魅力和风味，茶友们可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的茶叶。