电饼铛是一种常用的厨房电器，用于制作各种煎炸食品。一般情况下，电饼铛上会有两个开关，分别是'开/关'和'温度调节'。那么，这两个开关都有什么功能呢？

首先，'开/关'开关是用来控制电饼铛的开关机的。当需要使用电饼铛时，可以将这个开关拨到'开'的位置，电饼铛就会开始工作。而当使用完毕或需要停止使用时，可以将开关拨到'关'的位置，电饼铛就会停止工作。

其次，'温度调节'开关是用来控制电饼铛的温度的。在使用电饼铛时，可以根据需要将这个开关拨到适当的温度位置，一般情况下，电饼铛的温度调节范围是100℃-250℃左右。不同的食材需要不同的温度来制作，因此在使用电饼铛时，需要根据需要来调节温度开关。

总的来说，电饼铛的两个开关都是非常重要的，它们可以帮助我们方便地控制电饼铛的开关机和温度，从而制作出美味的煎炸食品。但需要注意的是，在使用电饼铛时，一定要注意安全，不要将手伸进电饼铛内部，以免发生意外。