厦门姜母鸭的做法与配方
来源 :华课网校 2024-06-19 06:56:44
中厦门姜母鸭是一道非常著名的福建菜,它的特点是鲜美,香气扑鼻,口感醇厚。下面,我来为大家介绍一下厦门姜母鸭的做法和配方。
首先,让我们来看一下所需的材料:
1.鸭子:一只(约1.5公斤)
2.姜:适量
3.葱:适量
4.八角:适量
5.桂皮:适量
6.料酒:适量
7.酱油:适量
8.盐:适量
9.冰糖:适量
10.清水:适量
接下来,让我们来看一下具体的做法:
1.将鸭子洗净,用刀在鸭皮上划几刀,使得鸭肉更容易入味。
2.将姜切成片,葱切成段,备用。
3.在锅中倒入适量清水,加入姜片、葱段、八角和桂皮,放入鸭子,烧开后加入料酒和酱油,煮开后转小火,煮约30分钟。
4.加入适量盐和冰糖,继续煮约30分钟。
5.将鸭子捞出,放入碗中,将汤汁倒入碗中,撒上适量姜丝即可。
以上就是厦门姜母鸭的具体做法和配方,希望大家可以尝试一下,制作出美味的姜母鸭。
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