红枣是一种非常常见的食材，在我国有着广泛的应用。而红枣的质量和口感与其加工方式密切相关。其中，红枣的加工方式主要分为两种，即“三蒸三晒”和“九蒸九晒”。

“三蒸三晒”是指红枣在加工过程中进行三次蒸制和三次晒干的方式。这种加工方式的特点是时间短，成本低，但是红枣的口感和品质相对较低。由于加工过程中的时间较短，红枣的营养成分没有完全释放，口感也不够脆甜。因此，“三蒸三晒”加工出来的红枣主要用于制作糕点和饼干等食品。

“九蒸九晒”是指红枣在加工过程中进行九次蒸制和九次晒干的方式。这种加工方式的特点是时间长，成本高，但是红枣的口感和品质相对较高。由于加工的时间较长，红枣的营养成分得以充分释放，口感也更加鲜甜。因此，“九蒸九晒”加工出来的红枣主要用于制作糕点和饼干及作为独立的食材食用。

总的来说，“九蒸九晒”加工出来的红枣更加优质，口感更好，适合作为独立食材食用。而“三蒸三晒”加工出来的红枣则适合用于制作糕点和饼干等食品。在选择红枣时，我们可以根据加工方式的不同，选择适合自己需求的红枣。