水煮牛肉，是一道四川传统的经典菜品。它的特点是口味鲜辣，肉质鲜嫩。下面就给大家介绍一下如何在家中简单制作这道美味的四川菜。

材料：

牛肉片，花椒，干辣椒，生姜，蒜，青蒜，盐，料酒，生抽，鸡精，清水。

做法：

1. 首先将牛肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和生抽腌制一下。

2. 然后将花椒和干辣椒倒入锅中炒香，取出备用。

3. 将锅中的清水煮开，放入腌制好的牛肉片，煮至变色后捞出备用。

4. 接下来将锅中加入姜片、蒜末煸炒，加入之前炒香的花椒和干辣椒翻炒。

5. 将炒好的调料倒入煮好的牛肉上，撒上适量的鸡精、青蒜即可食用。

Tips：

1. 煮牛肉片的时间不要太久，以免肉质变硬。

2. 炒调料时火力要适中，以免糊锅。

3. 如果喜欢更加辣的口味，可以适量增加干辣椒的量。

水煮牛肉的做法虽然简单，但是口味鲜美，是一道适合家常做的美食。大家可以根据自己的口味调整调料的量，制作出属于自己的特色水煮牛肉。