海鲜是世界上最受欢迎的美食之一，而且有着许多不同种类。以下是一些常见的海鲜品种及其介绍。

1. 龙虾：龙虾是一种大型甲壳类动物，有着坚硬的外壳和美味的肉质。龙虾通常被烹饪成各种菜肴，如龙虾汤和龙虾沙拉。

2. 螃蟹：螃蟹是另一种甲壳类动物，有着硬壳和美味的肉质。螃蟹可用于烹饪各种菜肴，如蟹肉汤和蟹肉炒饭。

3. 虾：虾是一种无脊椎动物，有着有机硬质外壳和美味的肉质。虾可用于烹饪各种菜肴，如虾仁炒饭和虾仁汤。

4. 鲍鱼：鲍鱼是一种贝类动物，有着坚硬的外壳和美味的肉质。鲍鱼通常被用于烹饪各种菜肴，如鲍鱼汤和鲍鱼粥。

5. 牡蛎：牡蛎是一种软体动物，有着坚硬的外壳和美味的肉质。牡蛎通常被用于烹饪各种菜肴，如牡蛎炒饭和牡蛎汤。

6. 扇贝：扇贝是一种贝类动物，有着扇形的外壳和美味的肉质。扇贝通常被用于烹饪各种菜肴，如扇贝炒饭和扇贝汤。

7. 海胆：海胆是一种海洋生物，有着刺和美味的肉质。海胆通常被用于烹饪各种菜肴，如海胆寿司和海胆汤。

以上是一些常见的海鲜品种及其介绍，这些美味的海鲜在全球都备受喜爱。