香辣辣椒粉是一种非常受欢迎的调味品，它可以用来给各种菜肴增加香辣的味道。如果你想亲手做出一些自制的辣椒粉，那么这篇文章就是为你准备的。

首先，你需要准备一些干辣椒。你可以使用任何类型的辣椒，但是最好选择颜色鲜艳、辣度适中的辣椒。将辣椒洗净并晾干，然后用剪刀将它们切成小段。

接下来，你需要烤烤辣椒。将辣椒放在一个平底锅或者烤盘上，在烤箱中以中等温度烤10-15分钟，直到它们变得脆韧并带有一定的焦香味。

等到辣椒冷却后，你可以用搅拌机或者擀面杖将其研磨成细粉末。如果你想要更细的粉末，可以将其过筛。

接下来，你需要加入一些调味品。你可以根据自己的口味加入一些盐、孜然粉、五香粉等调味品，以增加辣椒粉的味道。

最后，将辣椒粉装入一个干燥的玻璃瓶中，密封保存。如果你喜欢更辣的味道，可以将一些干辣椒籽也加入其中。

现在，你已经做好了自制的香辣辣椒粉。你可以在烹饪时使用它来增加菜肴的香辣味道。不过，记得要注意使用量，以免菜肴过于辣味过重。