苦杏仁是一种常见的食材，一些人认为它具有一定的药用价值。但是，苦杏仁中含有一种叫做氢氰酸的毒性物质，如果摄入过量，可能会导致中毒，甚至致命。

氢氰酸是一种非常强烈的毒性化学物质，它能阻止人体细胞中的呼吸作用，导致细胞无法正常运作，最终导致死亡。虽然苦杏仁中的氢氰酸含量不高，但是如果摄入过量，仍然会对人体造成危害。

由于苦杏仁中含有氢氰酸，因此在食用时需要注意控制摄入量。一般来说，每天食用不超过5个苦杏仁是安全的，但是如果摄入量过多，就可能会对人体造成伤害。

值得注意的是，苦杏仁对于某些人来说可能更加危险。例如，儿童、孕妇、老年人以及有心脏病、肝病等疾病的人群，都需要特别注意苦杏仁的摄入量。

综上所述，苦杏仁中含有氢氰酸，如果摄入过量，可能会对人体造成危害，甚至致命。因此，在食用苦杏仁时，需要注意控制摄入量，特别是对于一些人群来说，更需要谨慎。