碳酸钠和小苏打都是常见的清洁剂，它们都有一定的去油功效，但是它们的成分和用途略有不同。

碳酸钠又称苏打粉，是一种白色粉末，主要成分为碳酸氢钠。碳酸钠可以用于清洗厨房、浴室、马桶等多种表面，特别是能够有效去除油污和垢垫。使用碳酸钠时，可以将其混合到清水中，形成一种泡沫状的溶液，然后涂抹在需要清洁的表面上，最后用清水冲洗干净即可。

小苏打又称重碳酸钠，是一种白色粉末，主要成分为碳酸钠。小苏打也可以用于清洁油污，但是它的主要用途是用于烘焙中，可以作为发酵剂，起到发酵、膨胀的作用。另外，小苏打还可以用于去除污渍，例如茶渍、咖啡渍等。

综合来看，碳酸钠和小苏打都有一定的去油功效，但是碳酸钠更加适合用于清洁表面油污，而小苏打则更加适合用于烘焙和去除污渍。所以，在选择清洁剂时，需要根据实际情况选择合适的清洁剂，以达到最好的清洁效果。