绝味黄焖鸡是一道美味可口的传统中国菜式。它味道鲜美，口感酥嫩，是许多人喜欢的家常菜之一。下面，我们就来一起学习一下绝味黄焖鸡的做法吧！

首先，我们需要准备以下材料：鸡腿肉500克、葱姜蒜各适量、八角2个、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。

其次，我们需要进行以下步骤：

1. 鸡腿肉洗净，切成适当大小的块，用开水焯水，去掉血水。

2. 葱姜蒜洗净，切成末。

3. 配制调料汁：取一个碗，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和清水，调匀备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、八角和花椒炒香。

5. 加入焯好水的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

6. 倒入调料汁，煮沸后转小火焖煮10-15分钟，让鸡肉充分吸收汁料。

7. 最后，根据个人口味适量加入盐和鸡精即可。

绝味黄焖鸡的做法虽然看起来繁琐，但实际上还是非常简单的。只要掌握了正确的方法，就能够轻松地在家中制作出一道美味可口的黄焖鸡。