海蜇头是一种常见的海产品，营养丰富，味道鲜美。但是在制作过程中，必须先进行彻底的清洗，否则会有刺激性气味和口感。下面是海蜇头的做法与清洗方法。

1. 海蜇头的做法

材料：

海蜇头，生姜，葱，白醋，盐，料酒，糖，味精

步骤：

1）将海蜇头用清水冲洗干净，放入沸水中煮熟，然后捞出过凉水。

2）切成小块，加入细切的姜丝和葱花。

3）加入适量的白醋，盐，料酒，糖和味精，拌匀即可。

2. 海蜇头的清洗

海蜇头的清洗非常重要，如果不彻底清洗会影响口感。

步骤：

1）将海蜇头的外皮去掉，只留下白色的肉质部分。

2）将海蜇头放在清水中浸泡3-4小时，换几次水，让海蜇头的毒性与咸味都去掉。

3）用清水冲洗干净后，再用淡盐水浸泡1-2小时，去除余味。

4）最后再用清水冲洗几次，确保干净无异味即可。

总之，海蜇头的做法和清洗方法都非常重要，只有经过正确的处理，才能制作出美味可口的海蜇头菜品。