椰子鸡是一道非常受欢迎的南亚菜肴，以其浓郁的椰奶味和香料调味而闻名。在此我分享一下椰子鸡的做法和配料窍门。

材料：

- 4个鸡腿

- 1个洋葱，切丝

- 2个大蒜瓣，磨成泥状

- 2个青椒，切丁

- 1个红椒，切丁

- 1个椰子，搅拌成椰浆

- 1汤匙红咖喱酱

- 1汤匙鱼露

- 2汤匙植物油

- 盐和黑胡椒粉适量

步骤：

1. 将鸡腿切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制30分钟。

2. 在热锅中加入植物油，加入洋葱和大蒜泥炒至香味出来。

3. 加入青椒和红椒炒至变软。

4. 加入红咖喱酱，炒匀。

5. 加入鸡块，煸炒至鸡肉变色。

6. 加入椰浆和鱼露，煮沸后转小火慢炖20分钟左右，直到鸡肉熟透。

7. 按需加入盐和黑胡椒粉调味。

小窍门：

- 如果椰液太稠，可以添加少量清水调稀。

- 如果没有新鲜椰子，也可以使用罐装的椰浆代替。

- 如果喜欢更辣的口味，可以适量添加辣椒粉或新鲜辣椒。

椰子鸡是一道非常美味的家常菜肴，尤其适合搭配米饭或面条食用。希望这篇文章能够帮助大家更好地烹饪椰子鸡。