木瓜凉粉是一道非常传统的夏日美食，其凉爽爽口的口感深受人们喜爱，同时也十分营养。下面，就来介绍一下木瓜凉粉的做法与配方。

所需材料：

1. 木瓜一个

2. 绿豆粉适量

3. 冰糖适量

4. 水适量

5. 鲜花生碎、葡萄干、薄荷叶等作为配料

制作步骤：

1. 将木瓜去皮去籽，切成小块状备用。

2. 取一小碗绿豆粉，加入适量的冷水，搅拌均匀。

3. 将一锅水放到火上，加入适量的冰糖，煮至冰糖完全融化。

4. 将绿豆粉水倒入锅中，不停地搅拌，直到煮开并变成透明状。

5. 将切好的木瓜块倒入锅中，继续搅拌均匀，煮至木瓜变软糯。

6. 将锅从火上取下，将煮好的木瓜凉粉倒进盆中，放置至室温冷却后，放入冰箱中冷藏。

7. 在食用前，可根据个人口味加入花生碎、葡萄干、薄荷叶等配料，即可食用。

温馨提示：

1. 在制作过程中，要不停地搅拌，以免粘锅或结块。

2. 绿豆粉的用量要根据个人口感来调整。

3. 冰糖的用量也要根据个人口味来适量加入。

以上就是关于木瓜凉粉的配方与制作步骤，希望大家可以在夏日里尝试制作这道美食，享受凉爽的美味！