扇贝是一种美味的海鲜，常常被人们用来烹饪各种美食。在煮扇贝的过程中，有些人会问，需要放盐吗？事实上，放盐是有必要的。

首先，放盐可以帮助去除扇贝的异味。扇贝在海中生长，会吸收周围的气味和污染物质，因此有时候会有一些难闻的味道。如果在烹饪前将扇贝浸泡在盐水中，可以帮助去除异味，让扇贝更加美味。

其次，放盐也可以帮助扇贝保持鲜嫩。盐可以帮助扇贝吸收水分，让它们更加鲜嫩多汁。如果不放盐，扇贝容易变得干燥和硬口感。

最后，放盐也可以提高食品的口感和味道。盐可以增强扇贝的味道，让它们更加美味可口。

总之，煮扇贝需要放盐。不仅可以去除异味、保持鲜嫩，还可以提高食品的口感和味道。当然，放盐的量也有一定的技巧，过多或过少都会对口感造成影响。建议在烹饪前先了解一些基本的烹饪技巧，以保证扇贝的美味。