海白菜，又称海白菜芽、海莴苣、海白菜心等，是一种生长在海边岩石上的野生蔬菜。它的外形像是一朵小小的白菜花，但口感却很特别，有着清脆的口感和微微的咸味。

海白菜是一种营养价值很高的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等矿物质，对人体健康非常有益。同时，海白菜还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以增强人体免疫力，促进肠胃健康。

在中国南方的海域，海白菜是一种很受欢迎的野菜。人们常常将它用来做凉拌菜、炒菜或者煮汤，口感清爽，非常开胃。在一些海鲜饭店，也会将它用来烹制海鲜菜肴，与海鲜的鲜美相得益彰。

总的来说，海白菜是一种非常健康、美味的蔬菜。它的清爽口感和特殊的营养价值，为人们的饮食生活增添了不少的乐趣。