香菇是一种常见的食用菌，它不仅营养丰富，而且口感鲜美。许多人在购买香菇后会将其放入冰箱中保存，但是，香菇如果放久了，是否还能吃呢？

首先，我们需要了解香菇的保存时间。一般来说，新鲜的香菇可以在室温下保存1-2天，而放入冰箱中则可以保存3-5天，如果冷冻保存，可以保存更久的时间。但是，我们需要注意的是，香菇放久了会变质，产生异味，甚至可能导致腐败。

那么，如何判断香菇是否变质呢？首先，我们需要观察香菇表面是否有发黑的斑点或者腐烂的痕迹，如果有的话就不能食用了。其次，我们可以闻一闻香菇是否有异味，如果有异味也不要食用。

如果我们要保存香菇，建议将其放在通风性好、干燥的地方。如果放入冰箱，可以用保鲜袋或者密封盒子将其包裹起来，这样可以延长保存时间，但是也不要放太久。

总的来说，香菇放冰箱时间长了还能吃吗，取决于它的保存状态。如果保存得当，香菇可以保存一段时间，但是如果变质了就不能食用了。因此，我们需要注意香菇的保存方式和保存时间，确保食用安全。