腌制鸭蛋是一种受欢迎的美食，而要使腌制的鸭蛋味道更好，关键在于盐和酒的使用。下面介绍一种腌制30个鸭蛋所需的盐和酒的比例。

首先，将30个鸭蛋彻底清洗干净，并在每个鸭蛋上用小刀划一道浅口。这可以帮助盐和酒更好地渗透到鸭蛋内部。

接下来，将30个鸭蛋放入一个大的容器中。然后，根据自己的口味喜好，加入适量的盐和酒。一般来说，建议使用1.5-2升的白酒和500克的盐。将盐和酒混合均匀后，倒入容器中，确保所有的鸭蛋都被充分浸泡在混合溶液中。

腌制鸭蛋通常需要3-4周的时间。在这期间，每隔一段时间，需要将鸭蛋翻转一次，以确保每个鸭蛋都能充分吸收盐和酒的味道。此外，为了防止细菌的滋生，建议定期更换盐水溶液，并在更换后将鸭蛋彻底清洗干净。

最后，当鸭蛋腌制完成后，可以将它们取出并冲洗干净。然后，用干净的毛巾擦干，并放置在通风干燥的地方晾干。腌制好的鸭蛋可以保存数个月，而且口感鲜美，是一道健康美食。