菠菜挂面汤是一款营养丰富，口感清爽的汤品，尤其适合夏季食用。下面分享一下如何制作美味又营养的菠菜挂面汤。

所需材料：

1. 挂面一把；

2. 鸡蛋一个；

3. 菠菜适量；

4. 葱姜蒜适量；

5. 鸡肉/瘦肉适量；

6. 盐、鸡精、胡椒粉适量。

制作步骤：

1. 将挂面放入开水中煮熟，捞出备用；

2. 菠菜洗净切段，鸡肉/瘦肉切小块；

3. 锅中加入适量油，待油热后加入葱姜蒜爆香；

4. 加入鸡肉/瘦肉煸炒至变色；

5. 加入适量清水，待水开后加入菠菜煮至变软；

6. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

7. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味；

8. 将煮熟的挂面放入碗中，淋上煮好的菠菜汤。

这款菠菜挂面汤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提高人体免疫力和促进身体健康。为了保证营养均衡，我们还可以根据个人喜好加入其他蔬菜或豆腐等食材，让菜品更加丰富多样。