炒牛筋面是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的做法也很简单，下面我来分享一下我的家常做法。

首先，准备好牛筋和面条。牛筋需要提前浸泡一段时间，去除血水和异味。然后切成小段备用。面条可以选择自己喜欢的种类，我一般选用宽面或手擀面。

接着，将切好的牛筋放入开水中焯烫一下，去除表面的杂质和异味。然后捞出备用。

在锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。然后加入切好的牛筋和适量的盐和糖翻炒均匀。接着加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到牛筋变得软烂。

最后，将煮好的面条放入锅中和牛筋一起翻炒均匀，让面条充分吸收牛筋的汁水和香味。可以根据个人口味加入少许酱油和醋调味即可。

炒牛筋面做法简单，口感鲜美，适合作为家常菜品。大家可以试着在家中做一下，品尝一下这道美食的美味。