糯米酒的酿制方法和配方大全
来源 :华课网校 2024-08-04 22:04:10
中糯米酒是一种传统酒类,也是中国家庭酿制的常见酒品之一。它以糯米为主要原料,经过发酵后产生的酒精度数较低,口感甜润,适合与家人朋友分享。下面是一份简单易懂的糯米酒酿制方法和配方大全,希望对酒友们有所帮助。
材料:
1. 糯米:500克
2. 清水:800毫升
3. 米酒曲:20克
4. 冰糖:适量
步骤:
1. 糯米洗净后浸泡2小时,然后将水倒掉。
2. 将泡好的糯米放入蒸锅中,蒸熟后放凉。
3. 将米酒曲用少量清水调匀,然后加入适量清水,搅拌均匀。
4. 把米酒曲溶液倒入糯米中,搅拌均匀。
5. 将搅拌好的糯米放入密封容器中,用纱布盖住口,放置在阴凉通风处。
6. 第二天将糯米搅拌一次,然后继续密封放置。
7. 第三天加入适量冰糖,搅拌均匀后继续密封存放。
8. 第四天再次搅拌糯米,并尝试酒的味道,若甜度不够可以再加入适量冰糖。
9. 继续密封存放,大约7-10天后糯米酒就可以喝了。
配方大全:
1. 草莓糯米酒:在制作糯米酒的过程中加入新鲜的草莓,可以增加酒的口感和香气。
2. 蜂蜜糯米酒:在加入冰糖的时候一起加入适量的蜂蜜,可以让酒更加甜润。
3. 桂花糯米酒:在糯米酒中加入适量的桂花,可以增加酒的芳香味道。
4. 红枣糯米酒:在糯米酒中加入适量的红枣,可以增加酒的甜味和营养价值。
5. 柠檬糯米酒:在制作糯米酒的过程中加入柠檬汁和柠檬皮,可以增加酒的清爽口感和香气。
总之,糯米酒的制作方法非常简单,而且可以根据自己的口味和喜好进行调配。希望这份糯米酒酿制方法和配方大全能够帮助到酒友们,享受自家酿制的美味佳酿。
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