罗勒紫色和绿色都是常见的香料植物，它们在烹饪中都有着重要的作用。但是，哪种更好呢？

首先，从外观上来看，罗勒紫色比绿色更加美丽，它的叶子呈现出深紫色的色泽，给人以视觉上的美感。而绿色罗勒的叶子则呈现出鲜绿色，看起来更加清新自然。

其次，从口感上来看，罗勒紫色和绿色都有着独特的香味和味道。罗勒紫色的味道略带甜味，而绿色罗勒则味道较为清淡，但都可以为菜肴增添独特的风味，让口感更加丰富。

最后，从营养价值上来看，罗勒紫色和绿色都富含多种维生素和矿物质，对身体健康都有一定的好处。但是，罗勒紫色中含有更多的花青素，这是一种强效的抗氧化剂，可以帮助人体预防许多疾病，因此在营养价值方面，罗勒紫色略胜一筹。

综上所述，罗勒紫色和绿色都有其独特的特点，无论是外观、口感还是营养价值都有其优点。但是，从视觉和营养价值来看，罗勒紫色更胜一筹。不过，无论选择哪种颜色的罗勒在烹饪中使用，都能为菜肴增添美味和健康。