乌鸫鸟是一种普遍分布于中国南方地区的鸟类，它们的养殖历史悠久，而且相传需要养三年才能食用。那么，乌鸫鸟为什么需要养三年呢？

首先，乌鸫鸟是一种农家养殖的禽类，其肉质细嫩，营养丰富，口感极佳。然而，由于乌鸫鸟的生长速度较慢，需要经过长时间的养殖，才能满足食用的需求。

其次，乌鸫鸟的生长过程需要经过三个阶段：幼雏期、青年期和成熟期。在幼雏期，乌鸫鸟需要大量的营养物质来保证其健康生长；在青年期，乌鸫鸟的生长速度开始放缓，需要加强饲养和管理；在成熟期，乌鸫鸟的肉质才能达到最佳食用状态。

最后，乌鸫鸟的养殖需要经过严格的管理和精心的照顾，保证其健康成长。只有经过三年的养殖，乌鸫鸟的肉质才能达到最佳食用状态，口感更加细腻，味道更加鲜美。

综上所述，乌鸫鸟需要养三年才能食用的原因是因为其生长速度较慢，需要经过三个阶段的生长，而且需要严格的管理和精心的照顾才能保证其肉质的质量和口感的美好。