家庭豆腐乳是一种非常受欢迎的家常腌制食品。它是由豆腐和盐水、米酒或鲜奶混合而成，经过一段时间的腌制后，会变得味道浓郁、口感细腻。下面，我将介绍一下制作家庭豆腐乳的方法。

1. 准备材料

制作家庭豆腐乳需要准备豆腐、盐水、米酒或鲜奶、葱、姜、蒜等调料。

2. 切豆腐

将豆腐切成小块或小条，大小适中，方便入味。

3. 煮开水

将一锅水煮沸，然后将豆腐放入水中焯一下，让豆腐表面的杂质和异味去掉。

4. 腌制豆腐

将焯过水的豆腐放入盐水中浸泡，让其充分吸收盐水的味道。然后，将豆腐放入一个干净的玻璃瓶中，加入少量的米酒或鲜奶，再加入葱、姜、蒜等调料，尽量让每一块豆腐都均匀地腌制。

5. 存放豆腐

将腌制好的豆腐瓶口盖紧，放置在阴凉、干燥的地方，让其静置发酵。一般来说，发酵的时间需要在3-5天左右，具体时间还需根据气温和湿度来决定。

6. 食用豆腐

待豆腐发酵完成后，就可以开瓶食用了。可以将豆腐块取出，洗净后切片或切块，配以一些小菜或饭食用，味道非常美味。

总之，制作家庭豆腐乳是一项非常简单的家常制作，只需要几个简单的步骤就可以制作出口感细腻、味道浓郁的豆腐乳。