方便面和挂面都是我们日常生活中常见的面食，但它们之间有很大的区别。

首先，方便面是一种预先加工好的快餐食品，通常是将面条煮熟，加入调味料，然后装在袋子里。方便面非常方便，因为只需要加热一下就可以吃了。而挂面则是一种传统的中国面食，需要手工制作或使用机器制作，需要将面团拉成长条，再煮熟。这需要一定的技巧和时间，因此挂面不像方便面那样快捷。

其次，方便面和挂面的口感也有很大的不同。方便面的面条通常比较细，而且因为加入了各种调味料，味道比较浓郁。而挂面则有不同的口感，因为面条的厚度和宽度不同，而且口感也更为柔软。

最后，方便面和挂面的营养成分也有差异。方便面通常富含钠和热量较高，而挂面则是一种相对较健康的食物，因为它含有更多的蛋白质和碳水化合物，同时也不含添加剂和防腐剂。

综上所述，方便面和挂面虽然都是面食，但它们之间有很大的区别。方便面方便快捷，味道浓郁，但营养成分不如挂面。而挂面需要一定的制作技巧和时间，但口感更好，营养价值更高。