牛肉泡馍馍的做法大全
来源 :华课网校 2024-08-29 02:26:37
中牛肉泡馍是陕西省西安市的一道著名小吃,具有浓郁的地方特色。以下是制作牛肉泡馍的详细步骤。
材料:
1. 牛肉:500克
2. 面粉:500克
3. 酵母:适量
4. 油:适量
5. 葱、姜、蒜:适量
6. 干辣椒:适量
7. 面筋:适量
8. 香菜、蒜泥、醋、辣椒油、酱油等:适量
制作步骤:
1. 准备面团。将500克面粉加适量酵母和水,揉成面团,盖上湿布静置发酵。
2. 准备牛肉。将500克牛肉切成块状,放入锅中加水烧开后撇去浮沫,加入葱、姜、蒜、干辣椒等调料,炖煮2-3小时,直至牛肉酥烂。
3. 制作面饼。将面团揉成小面球,擀成薄饼,放入烤箱中烤至饼干脆松。
4. 准备面筋。将面筋切成小块,下锅煮熟,捞出沥干。
5. 拌制佐料。将香菜、蒜泥、醋、辣椒油、酱油等佐料拌匀。
6. 组合制作。将面饼、牛肉、面筋和佐料放在一个碗中,倒入牛肉汤,泡10分钟即可食用。
小贴士:
1. 牛肉炖煮时间越长,口感越好,建议使用高压锅加热更快。
2. 面饼可以提前制作,放在密闭袋中保存。
3. 面筋可以用现成的,也可以自己制作。
4. 佐料可以根据个人口味适量调整,加入酸菜等配菜也很不错。
牛肉泡馍是一道营养丰富、美味可口的小吃,不仅适合早餐、午餐、晚餐食用,还可以搭配啤酒等饮料一同享用。大家可以根据自己的口味和材料的实际情况,进行调整和改良,创造出属于自己的特色牛肉泡馍。
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