鸡肉一直是我们日常餐桌上的常客，而炒鸡肉更是家常菜中最受欢迎的一种。但是，有时候我们总是不知道搭配什么样的蔬菜才能让鸡肉更加美味。下面就为大家分享一些简单易做的鸡肉炒菜窍门。

首先，最简单的搭配就是鸡肉搭配青椒。将鸡肉切成小块，青椒切成丝，加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜末和少量的淀粉拌匀腌制10分钟，然后用高温热锅热油将鸡肉炒至变色，加入青椒继续翻炒即可。这样做出来的鸡肉炒菜口感嫩滑，清爽可口，非常适合夏天食用。

其次，鸡肉还可以搭配蘑菇炒。将鸡肉切成薄片，蘑菇切成小块，加入葱姜末、盐、生抽、料酒和少量的淀粉拌匀腌制10分钟，然后用中火热锅热油将鸡肉煸炒至金黄色，加入蘑菇翻炒至软烂即可。这道菜既美味又营养，尤其适合秋季食用。

最后，鸡肉还可以搭配豆腐炒。将鸡肉切成丝，豆腐切成小块，加入葱姜末、盐、生抽、料酒和少量的淀粉拌匀腌制10分钟，然后用中火热锅热油将鸡肉煸炒至金黄色，加入豆腐翻炒至入味即可。这样做出来的鸡肉炒豆腐，口感鲜嫩多汁，营养价值也很高，非常适合冬季食用。

总的来说，鸡肉炒菜的窍门就是选取口感相近的蔬菜来搭配，再加上适量的调味料，就可以制作出美味又简单的鸡肉炒菜了。