潮汕鸡火锅是一道深受广东人喜爱的传统美食，它以清淡、鲜美、营养丰富而闻名。下面就让我们一起来了解一下潮汕鸡火锅的做法吧。

首先，我们需要准备好材料。潮汕鸡火锅的主要原料是鸡肉、冬菇、粉丝、豆腐、白菜等蔬菜。鸡肉要选用老母鸡或土鸡，肉质鲜美，口感更佳。冬菇可以提供丰富的香味和口感，粉丝则是潮汕鸡火锅中必不可少的配料。另外，我们还需要准备适量的姜、葱、蒜和调味料，如盐、鸡精、料酒等。

接下来，我们开始烹制潮汕鸡火锅。

第一步，将鸡肉切成块状，冬菇泡水后切成薄片，豆腐切成小块状，白菜洗净切成段状。

第二步，将锅烧热，加入适量油，放入姜、蒜、葱爆香。

第三步，将鸡肉块放入锅中煸炒，待鸡肉变色后加入冬菇片继续翻炒。

第四步，加入适量的料酒和清水，待水开后加入豆腐、粉丝和白菜，煮至食材熟透。

第五步，加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可关火。

最后，将热腾腾的潮汕鸡火锅装入大碗或大盆中，撒上适量的葱花和辣椒丝，即可食用。

潮汕鸡火锅清淡鲜美、营养丰富，是夏季消暑、冬季暖身的最佳选择。大家可以根据自己的口味加入一些其它的食材，比如蘑菇、莲藕等，制作出属于自己的口味。