樱桃椒，又称小米椒，是一种常用的辣椒品种。它的外观与樱桃相似，故得名樱桃椒。樱桃椒的辣味与青椒相比更加浓郁，但是并不会像其他辣椒那样刺激口腔，而是更加柔和的味道。

樱桃椒的味道不仅有辣味，还有一些微甜的味道，这也是它与其他辣椒品种不同的地方。在烹饪中，樱桃椒可以增加菜肴的香气和口感。它可以用来烹制各种菜肴，如麻辣小龙虾、麻辣烫、火锅等。同时，樱桃椒还可以用来制作酱料、腌制食材等。

总的来说，樱桃椒是一种辣味浓郁、微甜可口的辣椒品种。在烹饪中，它可以为菜肴增添香气和口感，是一种不可多得的佳品。