杨桃是一种常见的水果，其酸甜口感和独特的形状备受人们喜爱。如果想让杨桃更加美味，可以尝试腌制杨桃。下面介绍一下怎么腌制杨桃好吃。

1. 选材。选择成熟但不过熟的杨桃，最好挑选外观完整、没有破损的果实。

2. 切片。将杨桃洗净后，用刀将其切成薄片。切片时要注意刀要锋利，切片要均匀，以保证腌制效果。

3. 准备腌制料。将适量的盐、白糖、料酒、醋、生姜、蒜等调料混合在一起，搅拌均匀。

4. 腌制。将切好的杨桃放入腌制料中，用手轻轻拌匀，让腌制料均匀地附着在杨桃上。将腌制好的杨桃放入密封的容器中，放置在阴凉通风处，每天要翻动一次，以确保腌制均匀。腌制时间一般为3-5天，时间可以根据个人口感调整。

5. 品尝。腌制好的杨桃可以直接食用，也可以搭配其他食材做成凉菜。口感酸甜可口，非常开胃。

需要注意的是，腌制杨桃时要注意卫生，容器和工具要清洁干净，以免菌群滋生影响口感。此外，腌制杨桃会产生大量汁液，因此在放置容器时要选择有一定深度的容器。