吃蝎子是一种相对比较特殊的食物，它在一些地区有着悠久的历史和文化背景。但是值得注意的是，蝎子虽然在食用上具有一定的营养价值，但是它也存在一些不良反应。

首先，吃蝎子可能会引起过敏反应。蝎子体内含有一些特殊的毒素，这些毒素在某些人身体内可能会引发过敏反应，导致呼吸困难、皮肤瘙痒等不适症状。特别是对于那些已经有过敏体质的人来说，更需要慎重考虑是否食用蝎子。

其次，吃蝎子还可能会引起消化不良。蝎子身体中含有一些较为难以消化的物质，食用后可能会引起腹泻、恶心、呕吐等消化不良症状，严重的甚至会导致肠胃炎等病症。

除此之外，蝎子的毒素可能会对人体造成一定的伤害。虽然在烹饪过程中，往往会将蝎子的毒素破坏掉，但是如果处理不当，仍然可能会引起中毒症状。

因此，尽管蝎子在一些地区被视为美食佳肴，但是我们仍然需要慎重考虑它的食用安全问题。在食用前，应当确保蝎子经过了充分的烹饪和处理，同时也需要注意自身是否有过敏体质和消化系统是否正常。