开一家小超市，利润的多少取决于多个因素，如店面面积、货架数量、商品品种、销售策略等。

一般来说，小超市的面积在50-200平方米之间，货架数量大约在10-50个，商品品种大概在300-2000种左右。如果按照平均水平计算，每个货架上能够陈列30种商品，那么一家小超市的可售商品数量在300-1500之间。

小超市的利润主要来自于商品的销售。一般情况下，商品的进价约为销售价的50-70%，利润率在30-50%之间。当然，也会有一些高利润率的商品，如烟酒、化妆品等。

在销售策略方面，小超市可以采取促销活动、打折优惠等方式来吸引顾客。此外，也可以通过多元化经营、增加服务项目等方式来提高利润水平。

总体来说，开一家小超市的利润水平在几千元到几万元之间，具体数额还需根据实际情况进行计算。